近日，国务院印发《“十三五”国家食品安全规划》和《“十三五”国家药品安全规划》，从坚持关口前移、源头把控，到细化全过程控制、全链条监管，再到一系列安全监管行动计划蓄势待发，食品和药品安全规划进一步织密食品药品“安全网”。在整个十三五食药规划中，食药检测的地位在各个环节中被凸显，并明确强调对所有类别和品种的食品、血液制品和疫苗、基本药物实行全覆盖抽检。

　　专家指出，随着食品安全抽检工作体系不断完善，计划制定、抽样检验、信息公布、核查处置与统计分析的工作闭环业已形成，食品安全风险管理体系建设将成为下一步食品安全工作的一大重点。换言之，食品安全工作进一步推进落实，确保普通人民舌尖上的安全，最终还是要归属至检测体系、检测软硬件条件上来，那我我国现有的检测技术和检测设备能否承担起这一责任呢？

　　食品安全贯穿从农业、深加工、食品工业、物流等全产业链，与之相关的食品检测技术所涵盖的领域也十分广泛，从上游的土壤检测、农残检测、种植与养殖环节的物联网追溯数据，一直到生产环节的追溯、在线检测、快速检测等诸多环节。其中的实验室检测、快速检测、在线检测就是食品安全检测领域的三大组成部分。

　　相关调查显示，实验室检测涉及重金属检测、真菌毒素、药残检测、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂、包材检测等，主要通过色谱、质谱、光谱等实验室检测仪器，整体市场规模在1000亿左右。近几年，快速检测技术发展迅速，传统实验室检测技术已经开始大量转化为快速检测仪器。但是，现阶段存在的问题就是，我国快速检测技术只是实现了检测仪器的便携化、快速化，在检测精度和检测时间上与世界级水准依然存在较大差距。虽然目前规模停留在200亿元左右，但是快检技术及设备的发展速度很快，未来的发展空间也很可观。

　　关于在线检测，主要是安装在食品生产线上，通过高速相机识别、激光、X射线以及各种类型的传感器对产品的内容物、外包装等进行品质分级、数据传输分析、加工处理等各种软硬件。但是，在这个领域内，中国检测设备制造企业的地位十分被动，在快速增长的市场中，我国液态食品检测、高端产品检测几乎被德国、意大利、美国等外企垄断，仅在中低端产品上稍有起色，以明佳、浩克等企业为代表。从某种程度上来说，在线检测的市场价值空间与其拥有的实际规模是不匹配的。

　　综合中国食品安全工作来看，食品检测设备及技术的发展趋势也日趋明朗。未来，实验室检测设备回想快速检测转变，食品在线检测将会被企业或社会推崇，而在线品质分级检测将会成为行业新热点。检测的便捷化与快速化要求在提高，而在线检测实现了产品逐一检测，不存在漏检，保证了每一件产品的标准高度统一。而分类、分级检测则是食品工业发展的大趋势，也将是人工作业走向流水线作业的关键跨越，但是，目前它只停留在初阶段，主要是针对大小、品质的检测。

　　在食品安全意识逐步提高的今天，食品检测行业的发展前景十分可观。从现有的基础状况来说，我国检测设备行业正在经历从基初期向成长期过度的阶段，面临着巨大的机遇，但是也面临很多必须发展难题。这些难题必须要通过技术创新来解决，从中低端制造走向高端制造，从工具设备的简便化到检测结果的精密化，这些问题归根结底都是技术的问题，是中国检测仪器乃至中国食品机械设备的本质问题，必须引起重视并齐力解决，才能获得更好的发展，也能为我国食品安全事业提供有力保障。