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麦穗椰蓉包

食谱 via 【豆果美食】僖儿2005

　　【准备材料】

　　主面包：

　　高筋面粉250g 牛奶130g 鸡蛋1个 盐1.5g 耐高糖酵母3g 黄油20g 糖30g 抺茶粉2g

　　牛奶（抹茶用）少许

　　椰蓉内馅：

　　椰蓉60g 砂糖30g 蛋液30g 黄油30g

　　【做法步骤】

　　1、将主面包内的所有材料（除黄油、抹茶）放入面包机，启动和面程序，设置20分钟

　　2. 和面10分钟后放入黄油，程序结束后检查面团，能拉出不易破而薄的手套膜

　　3. 将面团分成：原味面团占3/5比例，抹茶占2/5比例。抹茶面团加入抹茶粉和少许牛奶，揉匀。放入面包机进行一发

　　4. 发酵时间开始制作椰蓉内馅：黄油和糖放入碗中，隔热水融化，加入蛋液（取小个鸡蛋，打散称出30g，剩余的刷面包表面），加入椰蓉

　　5. 拌匀后盖上盖子备用

　　6. 检查面团发酵，手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

　　7. 平均分成5份，盖上保鲜膜静置10分钟

　　8. 擀成薄片，均匀地涂抹上椰蓉馅

　　9.卷好收口捏紧

　　10. 烤箱启动发酵程序，55分钟（放一碗热水）

　　11. 准备一支锋利的剪刀，斜斜的剪出麦穂的样子（如图）

　　12. 烤箱预热180度上下火20分钟左右（上色记得盖上锡纸哦）

　　13. 将所有鸡蛋面包放入模具内，烤箱启动发酵功能，放一碗热水，进行二发50-60分钟

　　14. 出炉了

　　15. 细节图

　　16. 色泽金黄 满屋飘香