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　　一曲《稻香》，是多少年轻人难忘的记忆？时至今日，我依然常常哼唱！但是，现实中，有多少人能有幸识得稻香为何物？

　　每当想到此处，我都不禁嘴角上扬。因为我和周董一样幸运，童年能有稻香的陪伴！

摄影：贾林

　　那时的时光，正如辛弃疾写的那般：

明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉。

稻花香里说丰年，听取蛙声一片。

　　作为在农村里长大的孩子，小时候的记忆是最辛苦的，但也是最快乐的。

摄影：贾林

　　记得小时候，天空很纯净，每天晚上都可以坐在房前仰着头数星星，北斗七星、启明星、牛郎星、织女星，还有那条宽阔的银河。

　　溪水很清凉，小伙伴们可以自由自在的在溪水里欢闹，摸鱼、捉虾、抓螃蟹。

摄影：黄红

　　田野很热闹，白天，各色的飞鸟在天地间翱翔，家畜们在山坡上吃草；入夜之后，漫山遍野的虫鸣蛙叫。要是有人经过稍微搞出点动静，周围立马陷入沉寂；而人一走远，那田园交响曲便会继续奏响。

摄影：贾林

　　随着城市化进程的加快，越来越多的人从农村搬进城里，稻香从此只能留在他们的记忆深处；而对于在城市里出生并成长的新一代城市居民而言，稻香只是歌词里描绘的美好，他们可能连稻穗都认不得。

　　以前，大多数人生活在农村，那时的人们对城市生活充满了向往和渴望。无数农村人背井离乡，涌到大城市打拼，安家落户，只为变成城里人。

摄影：黄文志

　　而如今，当城里的空气不再清新，当城里的水源不再适合直接饮用，当城里的食品不断爆出安全问题。城里的人们开始怀念农村，怀念那里的山山水水，怀念那清香扑鼻的农家小菜。但是对很多人来说，农村早已是他们回不去的故乡。那里不再有属于他的房屋、土地，甚至亲人。

　　于是，他们一有空闲，就出去旅游。去农村，去山里，去一切可以远离城市喧嚣的地方。

摄影：贾林

　　作为从农村里读书一步步走出来的山里娃，我也知道农村将会一步步离我远去，最终变成我回不去的故乡。所以，对于能够接触农村的一切机会，我都非常珍惜。

　　现在回到家里，我总会不知不觉的吃很多东西，从而导致消化不良。不是因为家里父母厨艺有多好，而是因为能吃到食材应有的鲜香。而回到城里，我的食量锐减，因为一些主要的食材，让我吃不出来记忆中的味道。

摄影：黄文志

　　比如，原本我是很喜欢鸡、鱼等肉类的，但是到了城里，我发现完全对他们失去了兴趣，因为都是人工饲养出来的，除了用浓重的麻辣提升口感之外，根本品味不到食材的鲜美所在。即使是一碗白米饭，都没有了记忆里的醇香。

摄影：黄文志

　　米饭也是如此，农家的大米，即使是单吃都清香诱人，两三年的陈米吃起来也依然有不错的口感；但是超市里买来的大米，味道始终要差很多，作为一个吃米长大的南方人，米饭都不好吃了，又如何让我提起食欲？

　　所以，当我知道远流准备在军乐和当地农户合作种植有机稻，养殖稻田鱼，我十分欣喜，并自告奋勇为这群城里同事指导插秧。

摄影：王万刚

摄影：猫之茶

摄影：贾林

　　我们远流全程见证了从育秧，到移栽，田间管理，收割，到最后成为成品的整个过程，当然，咱也荣幸的最早一批吃到了这香软的米饭。

摄影：狄子棋

摄影：贾林

　　由于稻田里养了鱼，整个水稻的生长过程中我们都没有使用农药和化肥。因此整个有机水稻的生长周期比其他的水稻迟了整整一个月左右。虽然仅是多生长了一个月，但这段时间恰好是水热条件最好的时期，足以让稻米的养分积累和口感都上一个档次！

摄影：黄文志

　　让人印象最深刻的就是，未尝米味，先闻米香。米还在锅里，但是香味早已在周围经弥漫开来，不知不觉间，就觉得自己饿了。

　　好不容易待到米饭蒸好，厨师还在忙着做菜，我便已经迫不及待地拿起勺子偷吃起这飘香的米饭，一口下去，香软甘甜，这是我许久未曾感受到的米香！

摄影：黄文志

有机米配上稻田鱼，简直欲罢不能！

执行主编 | 黄红

本期编辑 | 徐德鹏

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