莲藕里面竟然还有这些猫腻，

爱吃莲藕的你中招了吗？

莲藕那么白净，居然是用化工原料泡过的！

可见挑选莲藕很重要！！

　　如何挑选莲藕

　　1

　　藕节粗且短

　　藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。

　　2

　　藕节间距长

　　藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。

　　3

　　外形要饱满

　　莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。

　　4

　　带有湿泥土

　　没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。

　　5

　　内外皆无伤

　　购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着，选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。

　　6

　　颜色勿过白

　　市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡，颜色较白，不建议购买。

　　7

　　色黄无异味

　　莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色，如果发黑或有异味，不建议选购。

　　8

　　通气孔较大

　　如果是已经切开的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔，通气孔大的莲藕比较多汁。

　　莲藕这样做更美味

　　1

　　干锅香辣脆藕

　　材料：

　　藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等

　　做法：

　　1、腊肉清洗干净，

　　上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用

　　2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉

　　3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片

　　4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰

　　2

　　大棒骨莲藕汤

　　材料：

　　莲藕、棒骨、葱段、姜片、八角、少许料酒、盐

　　做法：

　　1、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中间要不断的换水

　　2、温水下锅，放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫

　　3、然后放入葱段、倒入少量的醋

　　4、盖盖文火炖煮2小时

　　5、2小时后，放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐

　　6、再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用

　　3

　　桂花糯米藕

　　材料：

　　莲藕2节、糯米100g、 红砂糖50g、糖桂花(或蜂蜜)45ml

　　做法：

　　1、糯米洗净后用温水浸泡1个小时，沥水备用;

　　2、莲藕洗净用刀刮去外皮，切掉一头连蒂约2cm长的段留做盖子，将浸泡好的糯米填入莲藕孔内，一边填一边用筷子捅一捅使其紧实，填满后盖上蒂盖，用几根牙签插入固定封口，以防漏米;

　　3、将酿好的糯米藕放入压力锅中，放入红砂糖、加入清水没过莲藕表面，盖上锅盖，中火上气后转小火大约煮30分钟即可(时间视莲藕大小而定);

　　4、将煮好的糯米藕继续浸泡在汤汁中晾凉，

　　5、将糯米藕从汤汁中捞出，切片摆入盘中，浇上糖桂花即可享用

　　4

　　酸辣藕丁

　　材料：

　　莲藕250克，干红椒10颗，青椒半颗，红椒半颗，大蒜2瓣，生姜1片，大葱1小段、盐1/2小匙，生抽1大匙，白醋2大匙，砂糖1小匙

　　做法：

　　1.将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状。切好的藕丁浸泡在凉水内备用

　　2.青红椒去籽，切成菱形块状。生姜，大蒜，葱段切成碎

　　3.用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用。生抽+白醋+砂糖在碗内调匀成味汁

　　4.锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用

　　5.炒锅放入油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味

　　6.加入沥净水的藕丁，青红椒片，淋入调好的味汁

　　7.用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可

来源：楚天都市报

版权归原作者所有

整天嘘寒问暖，不如打笔巨款！

您点一个，就值5毛钱！

5毛也是爱 ，

帮魅力妹涨工资！

　　end

　　· 爱洛阳 ·

　　爱洛阳? 洛阳早知道? 洛城吃货小分队?

　　洛阳青年? 洛阳旅游? 洛阳亲子家?爱洛阳车友会?

　　洛阳打折?洛阳运动家? 宜阳? 爱新安?

　　主编：魅力妹

　　微信：meilimei92

　　生在他乡，活在洛阳

　　和你一起分享洛阳的点滴

长按二维码加好友