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水果、蔬菜采后应及时入果蔬冷库贮藏,冷库内的低温可抑制其呼吸作用,推迟其后熟作用,减弱其蒸发作用等,这就是水果、蔬菜冷库冷藏的主要原理。各种水果、蔬菜都有适宜的储藏温度。 果蔬冷藏库内的温度应波动小,一般为±1℃...