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1 佛跳墙 “坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”闽菜佛跳墙的命名源自这句诗相传,清朝同治光绪年间,聚春园的创始人郑春发在布政史家中当衙厨,佛跳墙是其在求教于当时一位官员夫人,并在用料上加以改进,使用荷叶密封,炭火煨制,...