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昨天说的是生菜馅的一些做法及注意事项,今天介绍下熟菜馅的基本做法。 相关链接: 【包子馅料工艺系列】生菜馅的制作工艺及配方实例 熟菜馅用的主要原料和操作方法与生菜馅不同,熟菜馅一般以干制和腌制菜品为主,如黄花菜、笋尖...