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土豆储存的时间较长,会长出绿芽,发芽时的部位产生许多酶。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,食用后极易中毒,严重者可出现昏迷、抽搐。挖去芽根后再烹饪食用,应充分煮、炖熟,消减细菌增生。烹调时要加少量的醋...