中国水蛇，为游蛇科水蛇属的爬行动物，俗名泥蛇。其生存的海拔上限为320米左右。该物种的模式产地在中国。它体内含有丰富EPA成分，是蛇油一种主要成份。是国家“三有”（有益、有重要经济价值和科学研究价值）保护动物，同时也是湖南省的重点保护动物，不允许贩卖或食用。

　　中国水蛇重150克以上，个体最大750克以上，长50～70厘米。头小肚大，背面暗灰棕色，有不规则小黑点，腹面淡黄色，有黑斑，尾部略侧扁。全长达700 mm。背面土黄色，散以略成纵行的黑点，两侧第一行背鳞黑色，第二、三行背鳞白色；腹面黄色，每一腹鳞的前缘有黑斑。躯干圆柱形，尾较短。

　　长年生活于水中，栖息于稻田、沟渠或池圹等水域及其附近。白天及晚上均见活动，以鱼蛙为食物。

　　南方沿海有以水蛇煮粥而食的习惯，又认为水蛇有祛风除湿功效，大量被捕食与出售；由于大量施用农药与化肥，直接中毒或吞食已中毒的猎物而毙命；加以农田被开垦建设，栖息地日益缩小，等等，都影响到本种数量日趋减少，所以我们要爱护它。

　　泥蛇喜好深淤环境，能在恶劣水质中生长，食性杂，野蛇主要以小鱼虾为食。

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