番薯糖水是广州的一款小吃，在香港很多传统的甜品店都有出售。 这款糖水对女性尤为有益，尤其是生理期或在寒冷时期，因为糖水的汤是由姜和红糖熬煮成的，老姜汤能驱寒养胃，暖宫缓解经痛，治疗感冒，熬煮姜汤简单易会，可谓是顺手可拾的养生小方子。

　　番薯也是一款物美价廉的保健食品，被称为“土人参”，味甘性平微凉，最主要的功效是润肺滑肠、补脾益胃，具有饱食感，非常适合减肥时食用。

　　番薯糖水煮起来非常容易，但也不是简单的将番薯放入老姜汤中熬煮就可以了，还需要几个小窍门，可以让糖水变得清亮不浑浊，番薯更加甘甜。

　　用料：番薯、姜、红糖

　　做法 ：

　　1、先煲姜水： 姜切成若干瓣，水煮开后放入熬煮。

　　2、处理番薯： 番薯削皮，用刀刃深入番薯肉中，稍稍用力将番薯一块块撬开，并浸泡于水中，多换几次水以洗掉淀粉，使汤色更清亮。 开中火，在锅中翻炒番薯，将水分炒干。 炒干后再一次浸泡于水中，清洗几下。

　　3、熬煮番薯： 处理过的番薯放入之前熬煮中的姜水中，开大火煮沸，放入红糖。 转小火熬煮至番薯变软即可。

　　挑选番薯小窍门：选个头大，形体饱满光滑的椭圆形；不要选有洞的，有洞的说明里面有长虫子或烂了；不要选表面有擦伤或则截断的，有可能部分已经腐烂了。

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