中国的所有节日，都少不了食物相对应。腊八节最直接要做的事，就是熬一碗腊八粥。

　　在所有和腊八相关的传说里，都有对这一碗粥的溯源，是释迦牟尼成道施粥日、是明成祖朱元璋落难时的营养牢饭日、是人们怀念岳飞日、还是早年巫医们腊月趋病日。诸多传说种种，落点就是在这天一定得吃一碗热粥，缅怀先祖、包治百病，期待明年万事如意。

　　抛去佛道俗界对腊八的种种传说，最原始简单的认识，在于在真的过年到来之前，把家里的陈年芝麻谷子清扫一遍，收拾干净橱柜，迎接新一年的食材鲜货。

　　但时至今天，真的不至于在腊八这天翻腾出家里的花生、大枣、桂圆、小米煮成乱炖一锅。既然这天人人都要炖锅热粥，不如想想怎么才能做得更好吃。

　　五谷是要的，有恩施红小豆、沁州黄有当然更好，没有的话最增香的基础配置，莫过于红豆、花生、大枣加上桂圆。南方自家做的咸肉腊肉是精华，猪油炒过的五花肉沫也会让人难忘。最后切上头天拿鲍汁吊到入味的鲍鱼仔，口感鲜香全都到位了。记得食材顺序有先后，口感才最赞。

　　进阶版腊八粥（3-4人食用）

　　食材：大米20g、小米10g、糯米20g、紫米10g、花生10g、薏米10g、红小豆10g、咸肉10g、腊肉10g、水发干香菇4个、猪肉末10g、鲍鱼仔4个

　　做法：

　　1、提前将鲍鱼仔用鲍汁吊烧入味，下锅前切小丁待用；

　　2、将谷物食材洗净，加水浸泡10分钟，取一只大砂锅加1.5L纯净水将谷物煮开，转中小火继续煲粥；

　　3、半个小时后加入咸肉丁、香菇丁、腊肉丁和猪肉末、鲍鱼仔，继续煲1个小时即可。

　　4、出锅可以加入盐、白胡椒和香油调味。