怎么自己做馒头

　　以下是自己做馒头的方法：

材料准备：

　　面粉、酵母、温水、白糖（可根据个人口味添加）

步骤：

　　1. 将酵母用温水化开，水温以不烫手为宜。

　　2. 在面粉中加入适量白糖（可增加馒头的口感），倒入化好的酵母水，边倒边搅拌面粉，直至形成絮状。

　　3. 用手将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵至面团体积约为原来的两倍大，内部呈蜂窝状。

　　4. 发酵好的面团取出放在 板上揉匀排气。

　　5. 将面团揉成长条，切成大小均匀的剂子。

　　6. 把剂子揉成馒头形状，放入蒸笼中，再次醒发 15 - 20 分钟。

　　7. 冷水上锅，大火蒸 15 - 20 分钟，关火后焖 3 - 5 分钟再开盖，以防馒头回缩。

　　注意事项：

　　1. 酵母要用温水化开，水温过高会使酵母失去活性。

　　2. 发酵环境要温暖，温度过低会影响发酵效果。

　　3. 蒸好后不要立即开盖，以免馒头遇冷回缩。

　　按照以上步骤，您就可以做出美味的馒头啦！