有空心麻球的配方和制作方法吗

空心麻球的制作是一种传统的中式小吃，它外皮酥脆，内里麻香，口感丰富。以下是一个基本的空心麻球的配方和制作方法：

配方：

-中筋面粉：500克

-猪油（或其他植物油）：200克

-白糖：200克

-黑芝麻：适量

-水：适量（用于和面）

制作步骤：

1.和面：

-将中筋面粉放入盆中，加入猪油和白糖。

-用手揉搓，使猪油和面粉混合均匀，形成油酥。

-加入适量的水，继续揉搓至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。

2.制作麻球馅：

-将黑芝麻炒香，备用。

-将醒发好的面团揉搓成长条，然后切成小剂子。

-将每个小剂子按扁，包入适量的炒香黑芝麻。

3.成型：

-将包好芝麻的剂子搓成圆形，注意不要搓得太紧，以保持空心。

4.油炸：

-在锅中加入足够的油，油温升至五成热（约150℃）时，将麻球下锅炸至金黄色。

-注意控制火候，以免炸糊。

5.出锅：

-炸好的麻球捞出，沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

6.冷却：

-将炸好的麻球放在通风处冷却。

注意事项：

-和面时，水的量不宜过多，以免面团过于湿润。

-油酥面团要揉搓均匀，保证麻球外皮酥脆。

-炸麻球时，油温不宜过高，以免外焦里生。

-炸好的麻球要及时沥油，避免油分过多影响口感。

以上就是空心麻球的基本制作方法，可以根据个人口味调整糖和芝麻的用量。祝您制作成功！