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酱香饼用的是发面还是死面

酱香饼通常使用的是发面。发面是通过将面粉、酵母和水混合，让面团发酵膨胀，这样做出的饼会更加松软，口感好。发面的特性使得酱香饼在烘烤过程中能够更好地膨胀，形成层次分明的口...

酱香饼通常使用的是发面。发面是通过将面粉、酵母和水混合，让面团发酵膨胀，这样做出的饼会更加松软，口感好。发面的特性使得酱香饼在烘烤过程中能够更好地膨胀，形成层次分明的口感。而“死面”指的是没有经过发酵的面团，通常口感较为紧实。

本文由夕逆IT于2025-01-25发表在夕逆IT，如有疑问，请联系我们。
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