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炸牙签肉小火还是大火

炸牙签肉小火还是大火

炸牙签肉时,建议使用中火。因为火候太大,肉块外焦里生,火候太小,炸制时间过长,会导致油脂过多,影响口感。中火可以保证牙签肉外酥里嫩,色泽金黄,口感最佳。具体操作时,可以...

炸牙签肉时,建议使用中火。因为火候太大,肉块外焦里生,火候太小,炸制时间过长,会导致油脂过多,影响口感。中火可以保证牙签肉外酥里嫩,色泽金黄,口感最佳。具体操作时,可以将油温控制在160-180摄氏度之间,这样炸出来的牙签肉既香脆又美味。

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