奶茶里面的珍珠是怎么做的

奶茶里的珍珠，学名为“波霸”，是一种以木薯粉为主要原料制成的食品。以下是制作波霸的基本步骤：

材料

-木薯粉

-玉米淀粉（可选，增加弹性）

-白糖（用于调味）

-清水

制作步骤

1.和面：将木薯粉和玉米淀粉（如果使用）按照一定比例混合，然后逐渐加入清水，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。

2.揉面：将面团揉至表面光滑，如果感觉面团太干，可以适量加些水；如果太湿，可以加些木薯粉。

3.搓珠：将面团搓成小丸子，可以用手搓，也可以用模具成型。

4.煮制：将搓好的珍珠放入沸水中，煮至珍珠表面变得透明，大约需要10-15分钟。期间需要不时搅拌，防止粘锅。

5.调味：煮好的珍珠捞出后，可以过一下冷水，然后加入适量的糖水或奶茶中调味。

注意事项

-火候：煮珍珠时火不宜太大，以免煮焦。

-时间：煮珍珠的时间根据火候和珍珠的大小会有所不同，需要根据实际情况调整。

-冷却：煮好的珍珠需要过一下冷水，这样可以使珍珠表面更加光滑，口感也会更好。

以上是制作奶茶珍珠的基本方法，不同的制作方法可能会产生不同的口感和风味。