想开咖啡厅，都需要什么，学习

想开咖啡厅的准备与学习内容

• 资金筹备方面
  • 首先要明确开咖啡厅所需的资金，这包括店铺租金、装修费用、设备采购（如咖啡机、磨豆机等）、原材料（咖啡豆、牛奶等）采购、员工工资以及水电费等日常开销等。例如，开一家200平米的咖啡厅大概需要50万元人民币左右，当然面积、装修档次不同投资大小也会有差异。如果是100平方米的店铺，前期投资至少15万元上下（不包括预备资金和日常消耗），若装修要求高、店铺位置好、面积更大，30万开一个咖啡店也是有可能的。这就需要有一定的资金储备或者有稳定的资金来源规划，确保咖啡厅能够顺利开业和运营下去。
• 行业经验与知识学习方面
  • 咖啡相关知识：
    • 要学习咖啡豆的知识，例如咖啡豆的种植和处理，包括如何控制咖啡豆的品质、去除杂质等。还要了解咖啡的种类、制作方法、口味搭配等。像学习如何制作各种类型的咖啡（拿铁等），掌握制作技巧，如控制水温、磨豆粗细等。同时，要学会咖啡品鉴知识，对咖啡的口味、产地、成色等具有鉴别能力，这样才能为顾客推荐合适的口味，并且找到高品质咖啡豆的进货源。
    • 学习咖啡机等设备的选购和保养知识，咖啡机是制作咖啡的关键设备，另外像烤箱、蒸炉、搅拌器等厨房设备的选购和保养知识也需要学习。
  • 经营管理知识：
    • 学习店面氛围布置，选择合适的店面位置很关键，如办公楼或者学校附近人流量大的地方，同时审美要独到，从大的装修风格到小的杯勺都要有特色。
    • 学习如何经营，打造有卖点、有故事的品牌，例如可以通过公众号、朋友圈、单页等进行宣传推广。
    • 还需要学习人员管理、财务管理（如成本控制、收益预期等）、库存管理等经营管理能力。
• 员工招聘与培训方面
  • 确定需要招聘的员工类型，如咖啡师、服务员、厨师、财务人员等。如果是加盟咖啡店，需要组织店员去总部进行培训；如果是自营，也要制定员工培训计划，提高员工的业务水平和服务意识。