跳跳青蛙怎么做

跳跳青蛙是一道简单美味的家常菜，以下是制作跳跳青蛙的基本步骤：

材料：

-青蛙500克（选用新鲜的活青蛙，去除内脏和皮肤后清洗干净）

-大蒜3瓣

-生姜1小块

-青椒1个

-干辣椒适量

-葱1根

-料酒1汤匙

-生抽1汤匙

-老抽少许（上色用）

-盐适量

-白胡椒粉少许

-食用油适量

步骤：

1.准备青蛙：将青蛙清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。

2.切配辅料：大蒜、生姜切片，青椒、葱切段，干辣椒剪成小段。

3.热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒段爆香。

4.下青蛙：将腌制好的青蛙块放入锅中翻炒至变色。

5.调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。

6.加青椒：将青椒段加入锅中，快速翻炒。

7.出锅：炒至青椒断生，青蛙熟透后，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

-青蛙在烹饪前需要清洗干净，去除内脏和皮肤。

-翻炒时要快速，以免青蛙肉变老。

-根据个人口味可以适当调整调料的用量。

这样一道鲜美的跳跳青蛙就做好了，既保留了青蛙的鲜美，又融入了各种调料的香味。