糖油糍粑怎么做

糖油糍粑是一道传统的中国小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。以下是一个基本的糖油糍粑制作方法：

材料：

-糯米500克

-红糖适量

-芝麻适量

-猪油（或其他植物油）适量

制作步骤：

1.糯米浸泡：将糯米提前浸泡在水中至少4小时，或者过夜，让糯米充分吸水。

2.糯米蒸熟：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟至糯米完全熟透。

3.糯米捣烂：将蒸熟的糯米取出，倒入大碗中，用擀面杖或木槌将糯米捣烂成粘稠状。

4.揉成团：将捣烂的糯米分成小份，揉成小球或长条形状。

5.炒芝麻：在锅中加入少量猪油，加热后放入芝麻，小火炒至芝麻微微变黄，出香味。

6.糖浆制作：在另一个锅中，加入适量的红糖和少量的水，小火煮至红糖完全融化，形成糖浆。

7.裹糖浆：将揉好的糯米团放入糖浆中，确保糯米团表面均匀裹上糖浆。

8.裹芝麻：将裹上糖浆的糯米团放入炒好的芝麻中，让糯米团表面裹上一层芝麻。

9.成品：将裹好芝麻的糯米团放在盘子里，待其冷却后即可食用。

注意事项：

-糯米蒸煮的时间要根据实际情况调整，以糯米完全熟透为宜。

-糖浆的稠度要适中，太稠不易裹匀，太稀则不易凝固。

-裹芝麻的时候要快速，以免芝麻掉落或糯米团粘性不足。

这样，一道美味的糖油糍粑就完成了，口感软糯，香甜可口。