奶茶用的是什么米和茶叶

奶茶用的是什么米和茶叶

1. 茶叶的选择

奶茶中使用的茶叶主要有以下几种：

• 红茶：这是最常用的一种茶叶，尤其是制作传统的港式奶茶和台湾奶茶。红茶经过发酵，茶汤颜色红润，口感浓郁香甜。常见的优质红茶有印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。阿萨姆红茶茶汤偏红色，带有淡淡的焦糖味；斯里兰卡锡兰红茶茶汤颜色橙亮，滋味醇厚。

• 乌龙茶：乌龙茶介于红茶和绿茶之间，茶汤颜色和口感介于两者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。乌龙茶制作的奶茶口感浓郁清香。

• 绿茶：近年来，绿茶也被用于制作奶茶，尤其是在一些创新的奶茶品种中。绿茶不经过发酵，茶多酚含量高，制作的奶茶爽口清香。例如，茉香奶绿就是用绿茶制作的。

• 伯爵茶：虽然不如红茶和乌龙茶常用，但伯爵茶也可以用于制作奶茶。伯爵茶带有明显的柑橘香气，制作的奶茶口味较重。

2. 米的选择

在奶茶中，有时会使用炒米来增加口感和营养价值。炒米的主要功效包括：

• 健脾除湿：炒米中的部分淀粉被分解成活性碳，可以吸潮气、吸异味、吸污垢，健脾祛湿，吸附肠粘膜上的有害物质，使其排出体外。

• 止泻：炒米具有收敛、固涩的作用，能够温脾胃，起到止泻的效果，适合脾胃虚弱的人群饮用。

• 促进肠道蠕动：适量的炒米可以促进肠道蠕动，有助于减肥和排毒。

• 抗氧化：炒米中含有的维生素E可以起到抗氧化的作用，延缓机体衰老。

综上所述，奶茶中常用的茶叶主要包括红茶、乌龙茶和绿茶，而炒米则主要用来增加口感和营养价值，具有健脾除湿、止泻、促进肠道蠕动和抗氧化等多种功效。