花甲怎么挑

挑选花甲（又称蛤蜊）时，可以遵循以下几个步骤：

1.观察外观：

-选择外壳闭合紧密的花甲，说明它们是新鲜的。

-外壳表面应该有光泽，颜色自然，没有破损或者明显的斑点。

2.闻气味：

-新鲜的花甲应该有轻微的海水味，如果有腥臭味或者异味，说明可能已经变质。

3.触摸手感：

-轻轻触摸花甲，如果感觉比较重，说明里面可能有较多的水分，是新鲜的花甲。

-如果手感较轻，可能里面的肉较少或者已经不新鲜。

4.检查开口：

-如果花甲已经开口，可以用手指轻轻推动壳体，看是否能够轻易关闭。如果无法关闭，说明花甲已经死亡。

5.挑选大小：

-根据个人喜好挑选大小合适的花甲。一般来说，中等大小的花甲比较适合烹饪。

6.避免选择以下情况的花甲：

-外壳已经完全打开，没有闭合，可能是已经死亡。

-外壳上有黑色或者绿色的斑点，可能是受到污染或者变质。

-花甲表面有黏液过多，可能是放置时间过长。

通过以上步骤，你可以挑选到新鲜、适合烹饪的花甲。