照烧饭是什么

照烧饭是一种日本料理，主要是由照烧肉（照烧猪肉或鸡肉）和米饭组成。照烧肉是用照烧酱（一种甜味的酱油调味酱）腌制并烤制而成的，具有甜中带咸、香气扑鼻的特点。

制作照烧饭的基本步骤如下：

1.准备材料：选择猪肉或鸡肉，切成长条或块状；准备照烧酱（酱油、糖、料酒、味淋或清酒、姜粉等混合而成）。

2.腌制：将肉块放入照烧酱中腌制，一般腌制时间为30分钟至数小时，以便肉块充分吸收酱汁的味道。

3.烹饪：将腌制好的肉块平铺在烤架上，用中小火烤至两面呈金黄色，期间可适量刷上照烧酱。

4.配菜：将煮熟的米饭盛入碗中，将烤好的照烧肉放在米饭上，再配以一些蔬菜、豆腐等，即可享用。

照烧饭因其简单易做、味道鲜美而深受人们喜爱，是日本家庭中常见的家常便饭之一。