西餐专业有哪些

西餐烹饪专业学什么课程

1、西餐烹饪专业主要课程：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司、西餐色拉、西餐主材、西餐烹调综合实训。

2、西餐烹饪专业主要学习课程：食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础、西餐烹调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司、西餐色拉、西餐主材、西餐烹调综合实训。

3、西餐工艺专业主要学习的课程有：烹饪原料学、烹饪营养学、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹调技术、西点工艺、餐饮经营与管理、烹饪专业英语。西餐工艺专业是旅游学科下的一个专业。

4、课程简述：以实践操作为主，主要学习、特色小吃、咖啡师、饮品夜宵、西饼法式等料理，学习西餐基础课程。熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识。环境/资源/交通 （3）实训教学内容：①基本功：刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等。

5、菜谱设计和菜单规划：学习如何设计和西餐菜单，包括前菜、主菜、甜点等，了解不同菜品的搭配原则。 食品安全和卫生：学习食品安全和卫生的基本知识和操作规范，包括食品储存、处理和烹饪过程中的卫生要求。