茶叶生产与加工技术专业知识考什么

茶叶生产与加工技术专业知识的考试内容通常包括以下几个方面：

1.茶叶基础知识：

-茶树生物学特性：茶树的形态、生长习性、繁殖方式等。

-茶叶的分类：按发酵程度、产地、形状等分类。

-茶叶的营养成分：茶叶中的氨基酸、茶多酚、咖啡碱等成分。

2.茶叶生产技术：

-茶树栽培技术：包括茶园建设、土壤管理、施肥、病虫害防治等。

-茶叶采摘技术：采摘标准、采摘方法、采摘季节等。

-茶叶加工技术：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶等不同茶类的加工工艺。

3.茶叶加工工艺：

-绿茶加工工艺：杀青、揉捻、干燥等。

-红茶加工工艺：萎凋、揉捻、发酵、干燥等。

-乌龙茶加工工艺：萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等。

-其他茶类加工工艺。

4.茶叶品质评价：

-茶叶感官评价：色泽、香气、滋味、形态等。

-茶叶理化分析：水分、灰分、茶多酚、氨基酸等。

5.茶叶市场营销：

-茶叶市场现状与趋势。

-茶叶品牌建设与推广。

-茶叶营销策略。

6.茶叶法规与标准：

-国家茶叶行业标准。

-茶叶质量检测方法。

-茶叶安全生产法规。

7.茶叶文化：

-中国茶文化的历史与传承。

-茶艺与茶道。

考试形式可能包括笔试、实践操作、案例分析等多种形式。具体考试内容会根据不同地区、不同年份的考试大纲有所差异。建议考生关注最新的考试大纲，做好充分的复习准备。