厨房学徒从什么开始做起

进厨房从什么岗位开始

1、初入厨房的学徒通常从洗菜和做杂务的工作开始。这些基础任务虽然看似简单，却是厨师生涯中不可或缺的一部分。通过这些工作，新手可以熟悉厨房环境，了解各种食材的基本处理方法。随着时间的推移，学徒会在师傅的指导下，逐步过渡到更为具体的岗位，比如分切食材。

2、另一种成为厨师的方式是从打杂开始，这包括帮助师傅拿碗碟、装菜，甚至在餐厅的窗口摆放菜品，为服务员提供支持。这种岗位虽然看似简单，但却是厨师职业生涯的基础，它考验的是细心与耐心，同时也能让厨师更好地了解餐厅的整体运作。不论是哪种方式，成为厨师都需要不断学习和实践。

3、学徒会从最基础的岗位开始，逐步熟悉厨房的每一个环节。首先是粗加工（杂工），接下来是水台、打荷、切配小工、面小工、凉菜小工、上杂小工等。随着经验的积累，学徒会逐渐晋升为中工，从事炒锅的最末位或倒数第二位的工作。

4、应聘为厨房助理：作为厨房助理，你将成为后厨团队的一员，协助厨师进行各种工作。这包括食材准备、清洁工作、餐具摆放等。这是一个入门级的职位，可以为你提供实际操作的经验和了解后厨运作的机会。 学习基础烹饪技巧：参加烹饪课程或自学基本的烹饪技巧，如切割食材、烹调方法、调味品使用等。