炖羊肉的美味秘诀在于精心的烹饪步骤首先，冷冻羊肉需充分解冻并洗净，锅子也要清洁干净将羊肉放入开水中略煮，加入料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出羊肉沥水，切成小块备用，这样能保证羊肉口感鲜嫩接着，将切好的羊肉与姜片一同放入碗中，加入适量的盐生抽糖和料酒，搅拌均匀，腌制出羊肉的鲜。

羊肉煲的做法 材料羊排 调料姜葱料酒蒜红枣花椒枸杞香菜 做法1羊排洗净，切成大块葱切段姜切片2锅上烧上清水，放入葱段姜片， 同时加入一些料酒3水开后放入羊排淖一下水，淖水的时间不能太长，羊排变色马上捞出，过凉水，沥干备用4炒锅先烧热，加放适量。

家庭羊肉火锅的做法 家庭羊肉火锅的做法 在锅里倒油，下入姜八角干辣椒豆瓣酱等调料炒香，之后倒入处理好的羊肉，翻炒至羊肉变色，加入适量清水没入羊肉，大火焖煮一个半小时，之后加入适量胡萝卜，小火煮熟，最后让上一些大蒜叶，将皮倒入火锅内，搭配一些配菜即可食用家庭羊肉火锅的做法 羊肉。

就是洗干净羊肉，焯一下水，煮就可以了步骤1羊肉洗净步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽黄酒。