1、鱼丝的制作方法颇有讲究用草鱼剔除头和骨，将鱼肉剁成肉酱，掺拌适量的薯粉，做成大块，加热蒸熟，并晾干至不粘手时，把它切成丝条，最后晒干储存烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮，适当配料，还可以油炸凉拌 附赠小故事江西省兴国县是客家人的聚居地兴国鱼丝是当地一道具有乡土特色的客家菜。

2、因为“鱼丝”与“余思”谐音，意思是我思念你所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”的意思旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也总是要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托思乡之情。