准备一只鸡的内脏，洗干净之后用盐、料酒、花椒还有姜片、胡椒粉腌制几个小时。

　　把芹菜洗干净切成小段，青红辣椒洗干净切小块，还有多准备点生姜和蒜瓣，重口味嘛这么肯定要多。

　　锅内放油，烧热后，用大火翻炒一下鸡杂，吵干水分后捞出来。

　　在锅内重新放油，烧热后倒入姜片和蒜瓣，用中火爆炒出香味，在倒入青椒和红椒，炒至五分熟倒入芹菜用大火翻炒，同时放入适量的盐。

　　炒至出香味，倒入鸡杂继续翻炒，放入适量的老抽翻炒后放入少量的水，稍微焖煮一下，等汤汁收干，撒点胡椒粉就可以出锅了。