还有就是它俩的营养价值，其实西兰花比花菜的营养价值高，所以就不适宜高温来爆炒，会丧失掉其中的营养的，最为突出的还是西兰花中的维生素A和胡萝卜素，所以总体来讲花菜更适于日常炒菜吃大家炒花菜的办法也都截然不同，有喜欢焯水吃的，有的人就喜欢过一下油再吃，花菜经过高温烫过之后花菜就会变。

西兰花和花椰菜本来是一对好姐妹，长得很像，但前者碧绿如翠，后者洁白如玉，19世纪光绪年间相继漂洋过海来到了中国大陆但西兰花现在频繁出入各式西餐馆，而且比花椰菜贵，你知道为什么吗西兰花和花椰菜的区别西兰花，又名绿花菜青花，素有“蔬菜皇冠”之称它起源于地中海东部沿岸地区据。

日常生活中可以多吃这两种物质，为身体补充一定量的胡萝卜素使身体向着健康发展此外只是想补充胡萝卜素的朋友，吃西兰花西兰花和菜花的一个区别就在于这些营养成分含量的高低像是维生素C两者的含量都差不多，而维生素A 和胡萝卜素这两种物质得含量，西兰花要高出菜花上百倍，相当于你吃一百个菜花。