食品安全与管理专业学什么

食品安全与管理专业

专业课程

食品安全与管理专业的课程涵盖了多个学科领域，包括食品化学、食品微生物学、食品加工工艺学、食品营养学、食品安全检测技术、食品质量管理学等。

食品化学让学生了解食品中的各种化学成分及其在加工和储存过程中的变化。食品微生物学则专注于研究食品中微生物的种类、生长规律以及对食品安全的影响。

食品加工工艺学教授各类食品的加工方法和流程，以及如何优化工艺以保证食品质量和安全。食品营养学涉及食品中的营养成分及其对人体健康的作用。

食品安全检测技术是确保食品安全的重要手段，学生将学习各种检测方法和仪器的使用。食品质量管理学则侧重于如何建立和实施有效的质量管理体系。

实践环节

该专业注重实践能力的培养。学生通常会参与实验室检测实验，掌握食品检测的实际操作技能。还会有机会到食品生产企业进行实习，了解食品生产的全过程，包括原料采购、加工、包装、储存等环节中的质量控制和安全管理。

就业方向

毕业生可在食品生产企业从事质量控制、安全管理等工作；在政府监管部门如食品药品监督管理局负责食品安全监管；在第三方检测机构担任检测分析师；也能在科研机构从事食品安全相关的研究工作。

总之，食品安全与管理专业是一个综合性强、实用性高的专业，为保障食品安全培养专业人才。