北京烤鸭用什么鸭
北京烤鸭选用的鸭子主要是北京填鸭，这种鸭子以肉质鲜嫩、皮脆肉香而著称。北京填鸭的饲养过程比较特别，鸭子的生长速度很快，肉质紧实，适合烤制。填鸭的饲养方法是将饲料通过鸭子...
北京烤鸭选用的鸭子主要是北京填鸭，这种鸭子以肉质鲜嫩、皮脆肉香而著称。北京填鸭的饲养过程比较特别，鸭子的生长速度很快，肉质紧实，适合烤制。填鸭的饲养方法是将饲料通过鸭子的喙部填入其胃中，使其迅速增肥，这样烤制出来的鸭子皮脂丰富，口感更加鲜美。
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